Veganuary! Vegan Diet Plan for 2 weeks!

Όταν η προληπτική διατροφή συναντά τον βιγκανισμό.

(και ερωτεύονται)

Εκδοχή # 1

Εγινες λοιπόν βίγκαν. Για τον Ιανουάριο.Η για όσους Ιανουάριους θες.

Κλίκαρε το μυαλό σου και το πήρες απόφαση. Θέλεις να γινεις μέλος ενός πιο βιώσιμου πλάνου ζωής όπου τα ζώα δεν χρησιμοποιούνται ως συστατικά η αντικείμενα, αλλά σαν αυτό που είναι. Απλά ως εδώ; Μια χαρά. Βιάστηκες όμως μες στον αυθορμητισμό σου και νομιζες ότι θα πας απλά στο  vegan section του σουπερ μάρκετ και θα πάρεις ότι βρείς. Πρωτο problem. Ζεις Ελλάδα. Δεν υπάρχει βίγκαν section ούτε στα εστιατόρια αγαπητέ γελασμένε, φυτοφάγε, που θα το βρείς στα σουπερ μαρκετ κακομοιιιιιιιρηηηηη;;;; Και αν υπαρχει είναι ελλιπές και μικροσκοπικό. Δευτερο problem. Αν γίνεις βίγκαν χωρίς να μαγειρεύεις φρέσκα φρούτα και λαχανικά αλλά τρώς επεξεργασμένα τοφου μόνο και κατεψυγμένα βίγκαν “κρέατα”, χαθήκαμε.

Μες στην ατυχία σου εισαι τυχερός όμως ατιμούλη γιατι βρέθηκα στον δρόμο σου εγώ! Εγω είμαι εδώ λοιπόν, μην ανησυχείς για τίποτα, άραξε πίσω πλατούλα και διάβασε εδώ να σου πω τι θα τρως! Τελείωσε τώρα το άραγμα, γιατί αν θες βιγκανισμό στην Ελλάδα πρέπει να πονέσεις, δηλ, να πεινάσεις, και κυρίως να μαγειρέψεις.

Όπως όλα όμως σε αυτή τη ζωή, θέλει τρόπο όχι κόπο! Μάθε τις καλύτερες συμβουλές τις αγοράς από εμένα, ναι εμένα, που τα χω δοκιμάσει σχεδόν όλα και ξέρω να σου πώ τι αξίζει και τι όχι. Και επειδή είμαι τρελή foodie, όχι αστεία, πρέπει να είναι και νόστιμο! Όχι απλα βίγκαν! Γιαυτό άκουσε με προσεκτικά.

Ο μανάβης είναι ο καλυτερός σου φίλος! Θες δεν θες! θέλει δεν θέλει. Αγάπησέ τον για να σου δίνει τα πιο ζουμερα φρούτα και φρέσκα λαχανικά της πιάτσας. Βιολογικά θέλουμε όμως, ή ταυτοποιημένα τοπικά προίοντα που εμπιστεύεται ο μανάβης, όχι εσυ, γιατί είσαι άσχετος είπαμε. Μετα χρειάζεσαι ένα κατάστημα βιολογικών προιόντων που να είναι κοντά, να μην σε κλέβει και να έχει ποικιλία. Γιατι μη βλέπεις τωρα που δεν σκαμπάζεις, μετά που θα γίνεις αστέρι, θα έχεις απαιτήσεις που θα πρέπει να ικανοποιούνται!

Ο μόνος τρόπος να επιβιώσεις ως βίγκαν και κοινωνικά είναι να βρεις φίλους ευαισθητοποιημένους στο θέμα της διατροφής, ή ιδανικά και λίγο άρρωστους ή έστω με προβλήματα υγείας, (?) λίγο χοληστερίνη βρε παιδί μου , λίγο ζαχαράκι, να έχουν κίνητρο να σε ακολουθήσουν γιατί βίγκαν άστο δεν θα βρεις. Ετσι θα μπορείς και εσύ , ΝΑΙ ΚΑΙ ΕΣΥ, να πηγαίνεις έξω να τρως σαν άνθρωπος στα βίγκαν στέκια σου.?

Επίσης! Καλό θα ήταν να βρείς κάποιον μπλόγκερ πιο έμπειρο, που ασχολείται με αυτά τα πράγματα για να μαθαίνεις τα νέα προιόντα και να μορφώνεσαι. Βλ. εμένα. Shameless promo. ?

Α και δεν σου είπα. Θέλει διάβασμα! Τύπου πανελλήνιες. Μόνο που δεν έχει ύλη! Είσαι μονάχος σε μια θάλασσα με βάρκα την ελπίδα αλλά ΝΑ! Ήρθα εγώ! Το κουπί σου, να σε πάω εκεί που θες με ασφάλεια αλλά και κόπο γιατί εσυ θα κάνεις το κουπί. Τι σου ‘χω;;; Άρθρα έτοιμα! Χρειάζεσαι όχι εναλλακτικές πηγές ασβεστίου σιδήρου και πρωτεΐνης όπως λένε, και το σιχαίνομαι αυτό, χρειαζεσαι πηγές ασβεστίου, σιδήρου και πρωτεΐνης. Τελεία.

Πήγαινε τώρα να διαβάσεις τα άρθρα μου για την φυτική & ζωική πρωτεΐνη, ασβέστιο & σίδηρο στην στήλη preventive medicine!!!

Eκδοχή 2#

Δεν θες βρε παιδί μου να γινεις βίγκαν, δεν σου πάει, τελοσπάντων! Βλέπεις σάρκα και σου γυρίζει το μάτι βρε αδερφέ! (απτην λιγούρα) και θεωρείς ότι θα ηταν λάθος να στερηθείς μια τόσο έντονη επιθυμία. Μην σου πάθεις και τίποτα! Θέλεις λοιπόν όντως, να τρως πιο υγιεινά έτσι ώστε όταν κατεβάζεις μετα τα παιδάκια να αξίζει πιο πολύ! Αχχχ, ελα που σε νοιώθω γιατί εκεί που ήσουν ήμουν,  αλλά, που ξέρεις, μπορεί να έρθεις λίγο και από δω που είμαι εγω!

Για όποιον λόγο λοιπόν, είτε υγείας είτε βαρεμάρας, είτε περιέργειας, είτε αποτοξίνωσης που λέμε, είτε και νηστείας ακομη κι αν το κάνεις, είτε, είτε, σημασία έχει ότι το κάνεις! ??Τίποτα άλλο. Ξεκίνα απλά. Day by day by day.?

Πάμε όμως να δούμε τι θα τρώς. Εχω φτιάξει ένα πλάνο διατροφής 2 εδβομάδων για να μην βαρεθείς απτην πρώτη ήδη με συνταγές από το μπλόγκ μου φυσικα, δοκιμασμένες σε όποιο πειραματόζωο περναγε από δω και άρα συστημένες χωρίς φόβο και πάθος. Δεν περιλαμβάνουν σκληροπυρηνικά υλικά που βρίσκονται στις κορυφές παρθένων βουνών στα εγκατα των τροπικών δασών της Βολιβίας. Είναι με υλικά απλά, σαφή και γνωστά από όλους!

Πλάνο διατροφής

Ολες οι συνταγές βρίσκονται στο blog.

Πρωινό

Πρωτεινικό Σμούθι με + 25 γρ πρωτεινική βρώμη
1. Ενάντια στην δυσκοιλιότητα
2. Πράσινη Ενέργεια
3. Λιποδιαλυτικό
4. Turmeric latte
5. Γλυκειά Ενδυνάμωση

http://www.puremomentum.gr/category/pure-food/breakfast/

Σνάκ

Δύο την ημέρα
1. ψωμί πολύσπορο με ταχίνι/φυστικοβούτυρο και μπανάνα
2. 2 πορτοκάλια, 30 γρ αμύγδαλα
3. Βlueberries, 30 gr αμύγδαλα
4. Γιαούρτι βίγκαν με φρούτα & δημητριακά
5. Πουτίγκα Chia με φρούτα & ξηρούς καρπούς
6. Μους χαρουπιού
7.Carob fat bombs
9. Σοκολάτα κουβερτούρα & 1 πορτοκάλι
10. Παστέλι με 1 πορτοκάλι.                                        11. 2 χουρμάδες με φυστικοβούτυρο

Μεσημεριανό

1. Σαλάτα ροβίτσα με ψητά λαχανικά
2. Σαλάτα μαυρομάτικα φασόλια
3. Γιουβέτσι λαχανικών
4. Κουνουπίδι ογκρατέν με σαλάτα baby σπανάκι
5. Πέννες Πέστο με μανιτάρια
6. Stir fry λαχανικών με φαγόπυρο
7. Ζεστή κινόα με πικάντικα ρεβύθια
8. Ρεβύθια κοκκινιστά
9. Φακές με θυμάρι
10. Αρακάς με πατάτες
11. Ρεβυθοκεφτέδες σε πίτα με βιγκαν μαγιονέζα
12. Φασολάδα                                                                13. Σπανακόρυζο

Βραδυνό

1. Αραβική με nuggets κουνουπιδιού και σως αβοκαντομουστάρδας
2. Σπανακόπιτσα
3. Σουβλάκια μανιταριών με χούμους φασολιών
4. Σαλάτα μπρόκολο με παξιμάδια χαρουπιού
5. Πατατοσαλάτα με σως cashews (κατηγορία: μεζέδες)
6. Vegan «Ρωσική» σαλάτα 3αλφα
7. Ρύζι κουνουπιδιού με λαχανικά.                              8. Πράσινη σαλάτα με 1 χούφτα καρύδια και σως ταχίνι                                                                                9. Vegan burger επιλογής σου (my market, Σκλαβενίτης, Lidl, goodys)                                          10. Φαλάφελ                                                                   11. Μακαρόνια με μανιτάρια & βίγκαν πέστο.       12.Τούρκικο Πιλάφι με ρεβύθια

Συνταγές για κυρίως

Γλυκό

Βάλε μπανάνες παγωμένες σε φέτες στο μπλεντερ με λίγο, ίσα ίσα να πάρει μπρος, γάλα φυτικό, και θα με θυμηθείς! Το καλύτερο παγωτό της αγοράς! Nicecream, όχι απλά Icecream!

Υπόλοιπες συνταγές γλυκού εδώ!

Explanations, κοινώς, επεξηγήσεις.

Λοιπόν!

Το σμούθι μην το φάς χαράματα πριν βγείς απτο σπίτι στις 7 με την ψυχή στο στόμα! Ετοίμασέ το και πάρτο μαζί να το ευχαριστηθείς με την ησυχία σου. Δεν είναι στυμμένος χυμός, είναι πολτός φρούτων, άρα διαρκεί περισσότερο. Ιδανικά μπορείς να το πιείς έως και 2 ώρες μετα την παραγωγή του. τύπου brunch!  Γιατί ‘brunch is the new breakfast!’ Eπίσης πρωι πρωί το σώμα μας δεν είναι ετοιμο ακόμη για να ασχοληθεί με πέψη, ακομη καλά καλά δεν ξύππνησε! Εχει να ρυθμίσει ορμόνες, να στρατολογήσει νευροδιαβιβαστές για να μπορέσει να λειτουργήσει το μυαλό σου, και κυρίως θέλει ενυδάτωση γιατί 6 ωρες που κοιμόσουν εσυ τον υπνο του δικαίου, αφυδατώθηκες! Γιαυτό πιες το σμούθι λίγο αργότερο και θα με θυμηθείς.

Η πρωτεινική βρώμη, είναι ένα εξτραδάκι, σαν βίγκαν πρωτείνη αλλά την φτιάχνεις εσύ αντι να την αγοράσεις! Brilliant!!! βρίσκεται εδώ:

Γενικά αυτό το πλάνο διατροφής καλύπτει όλες τις ανάγκες μίας διατροφής, με πλήρη πρωτείνη σε υψηλά επίπεδα, ασβέστιο, σίδηρο, καλά λιπαρά και κυρίως ενέργεια! Τα βραδυνά γεύματα είναι πιο ελαφρία  από τα μεσημεριανά. Τώρα, αν εσείς θέλετε να τρώτε ελαφρά το μεσημέρι, απλά διαλέξτε κάτι από το βραδυνό! όλες οι συνταγές είναι στο μπλόγκ μου, εκεί που έχω βάλει τους συνδέσμους. Εκτός από τα σνάκ που είναι αυτονόητα και τα συνήθη όσπρια! Εχω όμως καταπληκτική συνταγή για ρεβύθια στον φούρνο!

Οι μόνες συνταγές που δεν θα βρείτε στο μπλόγκ είναι αυτές:

#Πατατοσαλάτα με σουσάμι:

2 κ.σούπας σουσάμι
2 μετριες πατάτες βραστές με την φλούδα
1 πράσινη πιπεριά
μισό φλυτζάνι αρακάς βρασμένος

Σως: 1 κ. σούπας ελαιολαδο, 1 κ. σούπας μουστάρδα, λίγο λεμόνι, αλάτι, πιπέρι.

#Πατατοσαλάτα με cashew cream cheece:

2 μέτριες πατάτες βραστές, 1 πρασινη πιπερια, 1/2 cup λάχανο, κάπαρη, κρεμμύδι χλωρό

Σως: 1/2 cup cashews μουλιασμένα, 1 κ. σούπας μουστάρδα, μισό λεμόνι, λιγο άνιθο, αλάτι, πιπέρι, 1/4 cup νερό

Ready? Set! Switch!

Από ότι νομίζω είναι σαφές εκ μιας πρώτης ματιάς, ότι υπάρχουν τόσα φαγητά που μπορεί να φάει ένας, χωρις γαλακτοκομικά η κρέας! μια δοκιμή θα σας πείσει! Το θέμα δεν είναι να γίνουμε όλοι βίγκανς. Το θέμα είναι να ξεχωρίσουμε την ανάγκη από την ασυδοσία και την προσωπική εγωιστική επιθυμια. Το να τρως ζωα πρεπει να είναι επιλογή. όχι αυτονόητη κατάσταση. Στην θέση του αναγνώστη κρεατοφάγου θα ξεκινούσα μία βδομάδα διατροφής αρχικά και μετά εφόσον είναι επιθυμητό, να εναλλάσσονται βδομάδες βιγκαν διατροφής και βδομάδες συμβατικής. Brilliant idea ε;

Ετσι θα μειωνόταν ήδη η επικινδυνότητα εμφάνισης νόσου κατά ένα τρίτο!

Οπότε μπορούμε άνετα να βαφτίσουμε αυτήν την διατροφή ως

προληπτική διατροφή

Δύο συμβουλές απτον ‘παλιό”

Ο παλιός ξέρει να σου πεί δυο πράγματα, άκου με λίγο, μην κανεις του κεφαλιού σου γιατι θα το φας!

Συμβουλή #1

Μην περιμένεις να χορτάσεις με τις ίδιες ποσότητες που έτρωγες πριν! Η σαλάτα σου δεν χωράει πουθενά, πουθενά, πουθενάααααααααα! ΝΟ KIDDING! Οι θρεπτική αξία που πρέπει να φτάσεις προυποθέτει κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων, όχι μόνο για να χορτάσεις, κυρίως επειδή η πρωτείνη των λαχανικών και οσπρίων δεν είναι συμπηκνωμένη όπως στο κρέας, ώστε να τρως 150 γρ. Η πρωτείνη στα φυτά έχει όγκο! Φάτην και θα είσαι ο καλύτερος.

Συμβουλή #2

Μην απογοητευτείς από τυχόν γαστρεντερικές διαταραχές μετα από 5 μέρες διατροφής! Το υψηλό ποσοστό φυτικών ινών σοκάρει το έντερο και βαριεται λίγο. Μετά το παίρνει απόφαση και πιάνει δουλειά αλλά υπερωρίες! Η εντερική σου λειτουργία θα βελτιωθεί στο έπακρον! (έπακρον όμως)

Συμβουλή #3

Πάρε βίγκαν τυρί γιατι θα σου λείψει!

Συμβουλή #4

Μετά από την αρχή, άσε με εμένα and DO YOU που λένε. Κάνε το δικό σου. Κάνε την δική σου έρευνα. Δημιούργησε, ανακάλυψε, παίξε, εξερεύνησε, αμφισβήτησε, και βρές τον εαυτό σου μέσα από όλο αυτό. Θα είσαι πολύ περήφανος όταν τον συναντήσεις. Θα δεις.

Καλή αρχή!

(ή συνέχεια)

Οτιδήποτε διευκρίνιση χρειαστείτε στείλτε μου μήνυμα!