Λατρεύω τα θαλασσινά, γιαυτό και είμαι seagan άλλωστε, κυρίως για την απαράμιλλη θρέψη τους, καθώς είναι υψηλά σε Β12, πρωτεΐνη, ιχνοστοιχεία και σίδηρο. Όπως λέει και ο Καλλιμάνης, έχουμε την θάλασσα στο DNA μας, εγώ ίσως λίγο παραπάνω! Καλυμνιά και από τους 2 γονείς, πηγαίνω συχνά από παιδί στην Κάλυμνο, το νησί των ψαράδων και των σφουγγαράδων που αφιερώνουν την ζωή τους στην θάλασσα. Μεγάλωσα με πολλές εικόνες δίπλα στη θάλασσα και φυσικά το τραπέζι μας ήταν πάντα πλούσιο σε ψάρια και θαλασσινά.
Έτσι θέλω και τα παιδιά μου να έχουν τις ίδιες εικόνες, και να είναι το τραπέζι μας γεμάτο γεύσεις της θάλασσας. Θέλω να αγαπήσουν όσο και εγώ τα θαλασσινά που αποτελούν μοναδικές θρεπτικές επιλογές για τον άνθρωπο. Όπως κάθε εργαζόμενη μητέρα, έχω λίγο χρόνο στην διάθεσή μου για μαγείρεμα, γιαυτό επιλέγω εύκολες και γρήγορες συνταγές, πάντα όμως με αγνά υλικά, με γνώμονα την θρέψη και την υψηλή διατροφική αξία.
Ανακάλυψα πρόσφατα τα Πιάτα ημέρας Καλλιμάνης, με σπιτικές συνταγές με αγνά υλικά έτοιμα σε μόλις 7 λεπτά! Ενθουσιάστηκα με την ευκολία που προσφέρουν και κυρίως με την θρέψη που περιέχουν, τα συστατικά είναι όντως αγνά και εντυπωσιάστηκα με το πόσο γρήγορα ετοιμάζονται. Η γεύση τους θυμίζει πραγματικά πιάτο ημέρας γκουρμέ εστιατορίου!
Σπαγγέτι με γαρίδες, Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό και Λιγκουίνι με αχιβάδες που παρεμπιπτόντως είναι η αγαπημένη μου μακαρονάδα!
Γαρίδες Σπαγγέτι
Οι Γαρίδες είναι ένα θαλασσινό πλούσιο σε πρωτεΐνη και Β12, μια βιταμίνη απαραίτητη για τον άνθρωπο. Αυτό που τις κάνει να ξεχωρίζουν όμως είναι η μεγάλη περιεκτικότητα τους σε ω3 λιπαρά, τα οποία αποτελούν απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που μπορεί να λάβει ο άνθρωπος μόνο από την τροφή. Προστατεύουν από καρδιολογικά προβλήματα, μειώνοντας τον κίνδυνο για αθηροσκλήρυνση, καθώς μειώνουν την χοληστερίνη και αυξάνουν την HDL, μια λιποπρωτείνη με καρδιοπροστατευρικό ρόλο. Επίσης έχουν αντιοξειδωτική δράση και αποτελούν τροφή φάρμακο για δερματοπάθειες
Υλικά
1 πακέτο συσκευασία Γαρίδες σπαγγέτι Καλλιμάνης.
5-6 τοματίνια
Λίγο μαϊντανό
Οδηγίες
Ακολουθείτε τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτωντας προαιρετικά τοματίνια κομμένα στην μέση και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαθύ τηγάνι με καπάκι ή κατσαρολάκι.
Χταπόδι με μακαρονάκι Κοφτό
Λατρεμένο χταποδάκι, ένας μεζές παραδοσιακός με πλούσια θρέψη, προσφέρεται σε αυτή τη παραδοσιακή ελληνική συνταγή που προσωπικά αγαπώ πολύ! Η θρέψη του χταποδιού είναι πολύ σημαντική. Προσφέρει 3 φορές περισσότερο σίδηρο από το μοσχάρι, είναι πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης και ω3 λιπαρών οξέων αποτελώντας μία ιδανική επιλογή όχι μόνο για περίοδο νηστείας αλλά και για όλο τον χρόνο. Συστήνεται σε κάθε ηλικία, ιδιαίτερα σε άτομα με αναιμία από χαμηλό σίδηρο και εγκυμονούσες καθώς και στα παιδιά.
Ανοίγεις την σακούλα και μυρίζεις όλη την φρεσκάδα του ωκεανού !
Υλικά
1 πακέτο συσκευασία Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι Καλλιμάνης.
5-6 τοματίνια
Λίγο μαϊντανό
Οδηγίες
Ακολουθείτε τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτωντας τα τοματίνια κομμένα στην μέση και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι.
Λιγκουίνι με αχιβάδες
Απίθανη γεύση θάλασσας και απαράμιλλη θρέψη σε αυτή τη ιταλική σπιτική συνταγή με αγνά υλικά,minimal και συνάμα μεγαλειώδες πιάτο ημέρας! Οι αχιβάδες σε αυτόν τον comfort ζωμό προσφέρουν ζεστασιά ειδικά τώρα τον χειμώνα αλλά είναι η θρέψη τους που κλέβει την παράσταση! Περιέχουν 5 φορές περισσότερο σίδηρο από το κόκκινο κρέας και είναι καλή πηγή ω3 λιπαρών οξέων, αποτελώντας ιδανική επιλογή για άτομα με αναιμία από χαμηλό σίδηρο, εγκυμονούσες και φυσικά για όλα τα παιδιά καθώς έχουν ιδιαίτερη ανάγκη για σίδηρο στην διατροφή τους.
Υλικά
1 συσκευασία Λιγκουίνι με αχιβάδες Πιάτα ημέρας Καλλιμάνης
Λίγο μαιντανό
Ξύσμα λεμονιού προαιρετικά
Οδηγίες
Ακολουθείται τις οδηγίες στην συσκευασία. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαιντανό και ξύσμα λεμονιού.
Επέλεξα να προσθέσω το διπλάσιο νερό από αυτό που αναγράφουν οι οδηγίες στην συσκευασία για να γίνει πιο ζωμός, που αν βουτήξεις ψωμάκι, απογειώνεται η εμπειρία!
