Γάλα φαγόπυρου & πρωτεϊνικά κριτσίνια φαγόπυρου

Αμέ. Φυσικά και ναι. Γάλα από φαγόπυρο! Δύο σε ένα μάλιστα! Με την ζύμη που απομένει από το στράγγισμα του γάλακτος φτιάχνεις στην στιγμή θρεπτικά, πεντανόστιμα κριτσίνια!

Αυτός ο θαυμάσιος σπόρος θάμνου, που αποτελεί ένα ψευδοδημητριακό, μπορεί να γίνει εκτός από μαγειρευτό φαγητό ή νιφάδες στο πρωινό σου, ΚΑΙ το ίδιο το γάλα!

Σαν το γάλα βρώμης ένα πράγμα. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι ένα μπλέντερ και 5 λεπτά.

Print

Ingredients

• 1 κούπα νιφάδες φαγόπυρου

• 3 κούπες νερό

• 1 βασιλικό χουρμά

Print

Directions

• Σε μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά για 3-5 λεπτά.
• Σε γάζα στραγγίσματος πάνω από βαθύ μπολ, ρίχνουμε το γάλα και στραγγίζουμε μέχρι να πέσουν όλα τα υγρά.
• Ρίχνουμε σε γυάλινο μπουκάλι και διατηρούμε στο ψυγείο για 10-15 μέρες.

Μην κάτσεις όμως ακόμη!

Την ζύμη που απέμεινε βρε θα την πετάξεις; Ού τολμήσεις! Θα φτιάξεις κριτσίνια! Δες πως:

Πρωτεϊνικά Κριτσίνια φαγόπυρου

Recipe by Angeliki

Servings

20

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

15

minutes

Γεμάτα πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, αυτά τα κριτσίνια είναι τόσο μα τόσο θρεπτικά!

Ingredients

• 200 γρ Ζύμη φαγόπυρου στραγγισμένη μετά την παραγωγή γάλακτος φαγόπυρου

• 100 γρ αλεύρι φακής ή ρεβυθιού

• 2 κ.γ. παπαρουνόσπορο

• 4 κ.σούπας ελαιόλαδο

• 1/2 κ.γ. αλάτι

Directions

• Πλάθουμε όλα τα υλικά σε μπολ μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη.
• Σχηματίζουμε κριτσίνια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 15 λεπτά.