Ίσως τα πιο νόστιμα κουλουράκια που έχω φτιαξει!
Τα ζουζουνάκια και γω
Μεγάλη Τρίτη 2018
πιάσαμε δουλειά!
Δεν σκόπευα να φτιάξω κουλουράκια να πω την αλήθεια γιατί φεύγουμε για Ρόδο την Μεγάλη Παρασκευή, αλλά τα ζουζούνια δεν μπορείς να τα κοροϊδέψεις πια. Είναι και δυο, κάνουν κόμμα και σε κολλάνε στην γωνία για πλάκα. Έτσι, όχι μόνο φτιάξαμε μαζί κουλουράκια, έφτιαξα δύο συνταγές! Μία να πλάθεται για να φτιάξουν ζωάκια, όχι βίγκαν, και μια βίγκαν, με υλικά μοναδικά και οι δύο!
Σας τις παραθέτω και ελπίζω να γλυκάνουν και το δικό σας Πάσχα!
Βίγκαν κουλουράκια!
Νηστίσιμα, βίγκαν, cruelty free, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά, με φούλ γεύση! Τα ζουζούνια τρελάθηκαν! Ιδιως η Σελένα που είναι η πιο δύσκολη. Ιδανικά και για μωράκια, γιατί είναι μαλακά από μέσα, δεν περιέχουν ξηρούς καρπούς και είναι τόσο μα τόσο, μα τόσο υγιεινά !!
Μόνο με αλεύρι Ζέας, που είναι εξ ορισμού βιολογικής καλλιέργειας και ολικής, αυτό το αλεύρι αγαπά τον εγκέφαλο μας, διατηρεί την μνήμη, τρέφει την ευφυΐα μας με την μοναδική του σύσταση: Χαμηλό σε γλουτένη, υψηλό σε μαγνήσιο!Κσι φυσικά με φαγόπυρο, το πλέον αγαπημένο μου αλεύρι που αποτελεί φάρμακο για τον άνθρωπο! Πολλαπλά ωφέλη, προστατεύει την καρδιά ?, προλαμβάνει τον διαβήτη, την υπέρταση, την δυσλιπιδαιμία και το μεταβολικό σύνδρομο. Μα το άλλο χρειάζεται να πω;
Πάμε να τα φτιάξουμε!
Υλικά
Στερεά
1 cup αλεύρι Ζέας ολικής
1 cup νιφάδες φαγόπυρο ή βρόμη στο μπλεντερ ή αλεύρι φαγόπυρο
1/2 cup νιφάδες φαγόπυρο ως έχουν
1 1/2 κ.γ. σόδα
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κανέλα
Υγρά
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1/4 έλαιο καρύδας ή φυτικό βούτυρο
1 κ.σούπας ταχίνι ολικής
1/2 cup μέλι ή αγαύη
3 κ.σούπας λιναρόσπορος με 9 κ.σούπας νερό.
1 μεγάλη μπανάνα ώριμη
Οδηγίες
Σε μικρό μπολάκι ετοιμάζουμε τα αυγά λιναρόσπορου: Ανακατεύουμε με κουτάλι τον λιναρόσπορο με το νερό και αφήνουμε το μίγμα να μουλιάσει για 10 περιπού λεπτά. Θα γίνει πηχτό!
Ενώνουμε τα στερεά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με κουτάλι. Σε άλλο μπολ βάζουμε τα υγρά και την μπανάνα σε κομμάτια και με το σύρμα, σιγά σιγά, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Τώρα ρίχνουμε τα υγρά στα στερεά και με το σύρμα ανακατεύουμε καλά. Έτοιμα!
Λαδώνουμε ένα ταψί ή βάζουμε αντικολλητικό χαρτί, και με δύο κουταλάκια βάζουμε μικρές μπαλίτσες στο ταψί. Βγαίνουν περίπου 36 κουλουράκια! Επειδή φουσκώνουν στο φούρνο, μην τα κάνετε πολύ μεγάλα.
Ψήνουμε στους 180 C σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά ακριβώς! Θα είναι ψημένα τέλεια, με μαλακό εσωτερικό!
