Rainbow Tuna Salad
Ονειρεμένη Σαλάτα Ουράνιο τόξο
για εκείνες τις καλοκαιρινές διαθέσεις που κάνει πολύ ζέστη για να μαγειρέψεις και ακόμη και για να φας! Είχα αυτήν την Σαλάτα στο μυαλό μου για κάποιες μέρες και όταν την έφτιαξα επιτέλους, ήταν ακριβώς αυτό που φανταζόμουνα. Δροσερή, γεμάτη γεύση, χορταστική…όνειρο! Το φαγητό είναι απόλαυση και όταν συνδυάζεται με υγεία και διατροφική αξία, γίνεται μαγικό.
Γεμάτη φυτική πρωτεΐνη από τα λαχανικά, τα φασόλια και από τον τόνο που έχει επίσης υψηλή ποσότητα ομέγα 3 λιπαρών οξέων τα οποία μειώνουν την χοληστερίνη στο αίμα μας προστατεύοντας τα αγγεία μας. Η καρδιά σας θα σας ευχαριστεί για αυτήν την επιλογή. Τώρα αν τα συνδυάσεις όλα αυτά με το σέλινο, το καρότο, τις πιπεριές, τον μαϊντανό, το καλαμπόκι, και όλη αυτή την παλέτα, γίνεται τέλεια! Αντιοξειδωτικά από το σέλινο, καροτενοειδή από το καρότο, βιταμίνη C από τις πιπεριές, και τον μαϊντανό, πολυφαινόλες, βιταμίνες, τα έχει όλα! Και την ενέκρινε και η οικογένεια. Πράγμα δύσκολο γιατί είναι απαιτητικό κοινό!
Γιαυτό, φτιάξτε τη.
Υλικά:
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
1 κονσέρβα τόνου σε νερό
1 καρότο ωμό τριμμένο
1 κολοκύθι ωμό
μια χούφτα μαϊντανός και άνηθος
1 πιπεριά πρασινη
1 πιπεριά κοκκινή
1/4 φλυτζάνι καλαμπόκι
2 ρίζες σέλινο
1 αγγούρι
Για την σώς:
1 κ. γ. Ταχίνι ολικής
1 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 κ. σούπας ξύδι από λευκό κρασί
1 κ. σούπας μουστάρδα Dijon
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι Ιμαλαΐων
Οδηγίες:
Σε βαθύ μπολ βάζουμε τον τόνο και τα φασόλια στραγγισμένα. Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους και τον άνηθο & μαϊντανό ψιλοκομμένα. Σε μπλεντεράκι χτυπάμε τα υλικά της σως για ένα λεπτό. Περιχύνουμε την σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Έτοιμη! Να την απολαύσετε με τους αγαπημένους σας. ?
