Greek Chickpea balls with fresh herbs

Put chickpeas in water overnight!!

As promised! I might be late, but I deliver. ? These chick pea balls are the yummiest ever! So nutritious, so satisfying and keep you full (for like twelve hours) because of their pure protein and good carbs our mind needs, plus strength from the herbs! They are traditionally a vegan dish in Greek Mediterranean cuisine and my recipe is based on the way they make them in Sifnos Island with a few alterations. Never been there but it’s on my list. ?

Ingredients:

2 cups chickpeas
1 cup boiled potatoes
1/2 cup oats
2 handfuls of fresh dill, fresh onions, parsley and mint ???
1/4 cup walnuts, 1/4 cup sunflower seeds
2 tbsp olive oil 
salt & pepper

Directions:

Put chickpeas in water overnight. Boil until tender in salted water.
Put all ingredients in your food processor except the fresh herbs and blend.

Put the crumbly mixture in a bowl and add the fresh herbs and olive oil. Mix to combine into a soft dough.

Shape balls a bit flattened, sprinkle with olive oil and bake at your ovens grill for 20-25 minutes or until brown.

Eat with hummus and pita bread with greens for a winner burger!

Παραδοσιακά ρεβυθοκεφτεδάκια με φρέσκα μυρωδικά.

Βάλτε ρεβύθια στο νερό αποβραδίς!!
Γιατί κρατάω τις υποσχέσεις μου κι ας αργώ! Αυτοί οι ρεβυθοκεφτεδες είναι υπέροχοι, σε γεμίζουν (για 12 ώρες κ βάλε) χωρίς να πείνας γιατί έχουν αγνή πρωτεΐνη, καλούς υδατάνθρακες που τους χρειάζεται το μυαλό και δύναμη από τα μυρωδικά! Βασισμένα στην παραδοσιακή συνταγή από το όμορφο νησί της Σίφνου. 

Print

Υλικα

• 2 κούπες βρασμένα ρεβύθια

• 1 κούπα πατάτες βρασμένες με την φλούδα

• 1/2 κούπα νιφάδες βρώμης

• 1/4 κούπα καρύδια ή αμύγδαλο φιλέ

• 1/4 κολοκυθόσποροι ή ηλιόσποροι

• Αλάτι, πιπέρι

• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο

• 2 χούφτες φρέσκα μυρωδικά : κρεμμυδάκι φρέσκο, μαϊντανός, δυόσμος, άνηθος

Print

Οδηγιες

• Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ρεβυθια που μουλιάσαμε για τουλάχιστον 12 ώρες.
• Στον επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε τα ρεβύθια, τις πατάτες, τα σπόρια, τους ξηρούς καρπούς και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα μίγμα με κομματάκια το οποίο μπορεί να περιέχει κ ολόκληρα ρεβύθια.
• Βάζουμε το μίγμα σε μπολ και προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά.
• Πλάθουμε μπαλίτσες, πιέζουμε ελαφρά και τοποθετούμε σε ρηχό ταψί. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.